कोलेस्ट्रॉल बढ़ने पर क्या न खाएं?

Cardiology | by Dr. Shuvo Dutta | Published on 01/07/2024

हाई कोलेस्ट्रॉल एक गंभीर स्वास्थ्य समस्या है, जिसका संबंध हृदय रोग, स्ट्रोक और अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सही समय पर सही इलाज के साथ स्वस्थ जीवनशैली और सही खान-पान बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। 

यदि पेशेंट कुछ बातों पर विशेष ध्यान देते हैं जैसे - कोलेस्ट्रॉल बढ़ने पर क्या खाएं और क्या न खाएं, तो वह कई स्वास्थ्य समस्याओं से बच सकते हैं। इस ब्लॉग में हम उन खाद्य पदार्थों पर बात करने वाले हैं, जिससे हाई कोलेस्ट्रॉल की स्थिति से आप बच सकते हैं।

कोलेस्ट्रॉल बढ़ने के लक्षण

हाई कोलेस्ट्रॉल के लक्षण अक्सर स्पष्ट नहीं होते हैं, यही वजह है कि कई लोग इस बीमारी को "साइलेंट किलर" के नाम से भी जानते हैं। हालांकि कुछ लक्षण हैं, जिसका सामना एक व्यक्ति कर सकता है जैसे - 

• पलकों पर पीले धब्बे (Xanthelasma)
• सीने में दर्द या तकलीफ होने के साथ सांस लेने में तकलीफ होना
• पैरों में दर्द या ऐंठन
• अधिक थकान होना
• याददाश्त कम होना

इन लक्षणों के उत्पन्न होते ही तुरंक एक अच्छे कार्डियोलॉजी डॉक्टर से मिलें और इलाज के सभी विकल्पों पर बात करें। हाई कोलेस्ट्रॉल जैसे स्वास्थ्य समस्या के इलाज में हम आपकी मदद कर सकते हैं। 

कोलेस्ट्रॉल कैसे बढ़ता है?

असंतुलित आहार हाई कोलेस्ट्रॉल का मुख्य कारण है। सैचुरेटिड फैट और ट्रांस फैट के साथ कम फाइबर, अधिक चीनी और प्रोसेस्ड फूड भी हाई कोलेस्ट्रॉल का मुख्य कारण है। इन सबके अतिरिक्त हाई कोलेस्ट्रॉल के निम्न कारण हो सकते हैं - 

• जीवनशैली: गतिहीन जीवनशैली, व्यायाम न करना, धूम्रपान और तनाव वह जीवनशैली कारक है जिनकी वजह से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है। 
• मेडिकल कारण: मोटापा, डायबिटीज, और हाई कोलेस्ट्रॉल जैसी स्वास्थ्य स्थितियां हाई कोलेस्ट्रॉल का मुख्य कारण साबित हो सकती हैं।
• फैमिली हिस्ट्री: घर परिवार में किसी भी व्यक्ति को कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, तो आप भी इस रोग का सामना कर सकते हैं।
• दवाएं: कुछ दवाएं हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती हैं।

कोलेस्ट्रॉल क्या खाने से बढ़ता है?

सचुरेटिड और ट्रांस फैट से भरपूर आहार से कोलेस्ट्रॉल की समस्या में वृद्धि होती है। इसके अतिरिक्त हाई कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों को खाने से भी यह समस्या व्यक्ति को परेशान करती है। इन सबके कारण शरीर में मोटापा भी बढ़ता है, जो कई बीमारियों का घर होता है। इसके साथ-साथ गतिहीन जीवनशैली, धूम्रपान और कोलेस्ट्रॉल की मेडिकल फैमिली हिस्ट्री भी इस रोग के अन्य कारक हैं, जिनके बारे में हमने ऊपर बात भी की है। 

यह कारक बढ़े हुए एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल में योगदान करते हैं, जिसे अक्सर "खराब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, जो हृदय रोग के खतरे को बढ़ा सकता है।

कोलेस्ट्रॉल में क्या नहीं खाना चाहिए?

हृदय स्वास्थ्य के लिए गुड़ कोलेस्ट्रॉल (HDL) स्तर को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। इसे प्राप्त करने के लिए, कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना आवश्यक है जैसे - 

• सैचुरेटिड और ट्रांस फैट: रेड मीट, होल फैट वाले डेयरी प्रोडक्ट, प्रोसेस्ड मीट, फास्ट फूड और ट्रॉपिकल तेल से दूर रहें। इनमें सैचुरेटिड फैट की मात्रा अधिक होती है, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाती है। तले हुए खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले ट्रांस फैट से भी बचना चाहिए।
• उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले पशु उत्पाद: ऑर्गन मीट, शेलफिश और अंडे की जर्दी (एग योक) के सेवन को सीमित करें या उनसे बचें, क्योंकि इनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है।
• प्रोसेस्ड और पैकेज्ड खाद्य पदार्थ: प्रोसेस्ड स्नैक्स, पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, कॉमर्शियल बेकरी उत्पाद और शर्करा युक्त पेय में अक्सर अनहेल्दी फैट, सोडियम और अतिरिक्त शुगर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाता है।
• अत्यधिक शुगर और रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट: अतिरिक्त शुगर और रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ वजन बढ़ाने और मोटापे के लिए जिम्मेदार होते हैं। यह अप्रत्यक्ष रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं।
• शराब: शराब का सेवन हृदय संबंधित समस्याओं का मुख्य कारण हो सकता है। हालांकि कुछ प्रकार की वाइन का सीमित मात्रा में सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है। 
• हाई कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ: हाई कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से फास्ट फूड और आवश्यकता से अधिक भोजन का सेवन वजन बढ़ाने का कारण बन सकते हैं, जो हाई कोलेस्ट्रॉल से जुड़ा हुआ है।

कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए क्या खाना चाहिए?

उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर को प्रबंधित करने के लिए कुछ प्रकार के आहार का विशेष ध्यान रखना चाहिए। सही खाद्य पदार्थों का सेवन एलडीएल (लो डेंसिटी लिपोप्रोटीन - LDL) कोलेस्ट्रॉल को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है, जिसे अक्सर "खराब" या बैड कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, जबकि एचडीएल (गुड डेंसिटी लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल, जिसे "अच्छा" या गुड़ कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, की वृद्धि को बढ़ावा मिलता है। हाई कोलेस्ट्रॉल होने पर क्या खाना चाहिए, इसके बारे में नीचे संक्षिप्त में बताया जा रहा है - 

• फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ: अपने आहार में घुलनशील फाइबर शामिल करें। जई, जौ, बीन्स, दाल जैसे खाद्य पदार्थ और सेब, खट्टे फल और जामुन जैसे फल एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• हृदय को स्वस्थ रखने वाला फैट: मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैट सहित अनसैचुरेटिड फैट का विकल्प चुनें, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार कर सकता है। इन फैट के स्रोतों में जैतून का तेल, एवोकाडो, नट्स और बीज शामिल है।
• वसायुक्त मछली: सैल्मन, मैकेरल, सार्डिन और ट्राउट जैसी वसायुक्त मछली खाएं। वह ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो ट्राइग्लिसराइड्स को कम कर सकते हैं और हृदय रोग के खतरे को कम कर सकते हैं।
• ड्राई फ्रूट्स: बादाम, अखरोट, पिस्ता और अन्य ड्राई फ्रूट्स हृदय को स्वस्थ रखने वाले फैट, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। नाश्ते के रूप में मुट्ठी भर ड्राई फ्रूट्स कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।
• सोया: टोफू, एडामे (सोयाबीन) और सोया दूध जैसे खाद्य पदार्थों में फाइटोस्टेरॉल नामक पादार्थ होता है, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
• फल और सब्जियां: अपनी आधी प्लेट को फलों और सब्जियों से भरने का लक्ष्य रखें। इसमें सैचुरेटिड फैट कम होता है और यह फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। 
• होल ग्रेन्स: प्रोसेस्ड ग्रेन के बजाय होल ग्रेन्स जैसे ब्राउन राइस, क्विनोआ, होल गेहूं की ब्रेड और होल ग्रेन्स पास्ता चुनें। इसकी मदद से कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिलती है और इनमें अधिक मात्रा में फाइबर और पोषक तत्व भी होते हैं।
• कम वसा या वसा रहित डेयरी: यदि आप डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं, तो सैचुरेटिड फैट का सेवन कम करने के लिए कम वसा या वसा रहित विकल्प चुनें। ग्रीक दही, लो फैट दूध और कम वसा वाला पनीर आपके लिए एक अच्छा विकल्प साबित हो सकता है।
• लहसुन: लहसुन को कोलेस्ट्रॉल कम करने से जोड़ा गया है। इसे अपने खाना पकाने में शामिल करने से स्वाद और संभावित हृदय लाभ बढ़ सकते हैं। यह औषधीय गुणों से भरपूर होते हैं। 

कोलेस्ट्रॉल बढ़ने पर क्या करें?

कोलेस्ट्रॉल बढ़ने के बाद जीवनशैली में बदलाव और दवाओं के द्वारा इसे आसानी से मैनेज किया जा सकता है। सबसे पहले आप निम्नलिखित जीवनशैली में बदलाव को अपनाएं - 

• स्वस्थ आहार का सेवन करें।
• नियमित रूप से व्यायाम करें। 
• यदि आवश्यक हो तो वजन कम करें। 
• नशीले पदार्थ और धूम्रपान छोड़ें। 
• तनाव कम करें।

इसके अतिरिक्त निम्न दवाओं का सुझाव दिया जाता है - 

• स्टैटिन
• राल
• नीट्रिक ऑक्साइड बूस्टर

लेकिन बिना डॉक्टर के प्रिस्क्रिप्शन के कोई भी दवा न लें, क्योंकि इससे बहुत सारे जोखिम और जटिलताएं उत्पन्न हो सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

कोलेस्ट्रॉल में कौन सा तेल खाना चाहिए?

कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए, जैतून का तेल, कैनोला तेल, या सूरजमुखी का तेल जैसे अनसैचुरेटिड फैट से भरपूर तेलों का सेवन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।

क्या गुड़ खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है?

सीमित मात्रा में गुड़ खाने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर में अधिक वृद्धि होने की संभावना नहीं है, क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत कम होती है। हालांकि, इसके अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है, जो अप्रत्यक्ष रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित कर सकता है।

गुड कोलेस्ट्रॉल क्या खाने से बढ़ता है?

क्या चावल खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है?

सफेद चावल में ट्रांस फैट और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन इसमें फाइबर कम होता है। इसलिए ब्राउन राइस खाएं, क्योंकि यह एक बेहतर विकल्प है। 

क्या मछली खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है? 

नहीं, मछली खाने से कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ता है। मछली में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जो गुड कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाने और बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करता है।

कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए सुबह क्या खाना चाहिए?

कोलेस्ट्रॉल में कौन सा फल खाना चाहिए?

सारे फल कोलेस्ट्रॉल की समस्या को ठीक करने में मदद कर सकते हैं। फल विटामिन, मिनरल और फाइबर से भरपूर होते हैं, इसलिए सारे फलों का आप सेवन करें। लेकिन मुख्य रूप से सेब, संतरे, अंगूर, और केला आपके लिए लाभकारी हो सकता है।